SURABAYAONLINE.CO-Seringkali orang membeli daging untuk disimpan dulu di kulkas atau freezer sebelum diolah. Namun sebelum sembarangan membeli dan menyimpan daging kambing, ada baiknya jika kamu mengetahui berapa lama sebaiknya daging mentah bisa disimpan di dalam freezer.
Karena rentan terkontaminasi, beberapa jenis daging harus melalui langkah penyimpanan yang tepat, jika tidak justru akan merusak daging dan akhirnya tidak dapat dikonsumsi.
Untuk daging sapi maupun kambing mentah yang termasuk ke dalam golongan daging merah, dapat disimpan di kulkas selama maksimal empat hari. Jika disimpan di freezer, bisa disimpan selama 4-12 bulan.
Akan lebih baik jika sebelum menyimpan ke dalam freezer, cek kondisi daging tersebut, pastikan kesegarannya dan perhatikan warnanya. Ketika daging sudah dikeluarkan dari freezer dan mencair, sebaiknya segera diolah, jangan dimasukkan lagi ke kulkas atau freezer.
Nah, itu dia lamanya waktu yang dianjurkan untuk daging sapi atau kambing mentah jika ingin menyimpannya di kulkas dan freezer.
Menghilangkan Bau Prengus
Orang biasanya menghindari makan kambing karena baunya, tapi kini tak perlu cemas lagi jika ingin makan daging kambing tanpa bau prengus. Caranya sangat mudah, ikuti langkah-langkah berikut ini.
1. Buang lemak yang menempel di daging
Sebisa mungkin buang semua lemak yang menempel pada daging kambing karena bau prengus paling kuat justru berasal dari lemaknya. Semakin sedikit lemak, semakin kecil timbulnya bau.
2. Taburi garam
Siapkan garam halus dan taburi merata daging dengan garam secukupnya. Biarkan selama 1 jam. Garam akan bekerja memecah mioglobin yang membentuk serat pada daging sehingga daging tidak alot.
3. Rendam dengan susu
Potong-potong dahulu daging jika ingin dolah dalam potongan kecil. Seleah itu tuang susu secukupnya hingga merendam daging. Biarkan selama 2-3 jam di dalam kulkas untuk menghilangkan baunya.
4. Bumbui dan olah daging kambing
Setelah itu, daging bisa mulai dibumbui dan diolah seperti biasa. Bisa juga ditambahkan lemon sebelum dibumbui untuk memberi efek menghilangkan bau yang lebih baik.
Itu dia sekian langkah menghilangkan bau prengus daging kambing dengan menggunakan susu. Semoga bermanfaat.(fimela)
